DéSIGNe-moi une race à viande 2008
« Le regard des étudiants, consommateurs déjà exigeants et futurs acteurs de ce monde en constante mutation accélérée, est précieux. Il nous raconte par petites touches expressives quels sont les rêves, les préoccupations, les directions que les jeunes, à la veille de leur entrée dans la vie active, imaginent. Chacun avec sa sensibilité, sa culture alimentaire, développe des approches singulières. La diversité des races comme un écho plein d’avenir. », Marc Brétillot.