Diplôme Design & Culinaire 2019 : Némo Thomas

Un « produit » est connu pour son goût, son odeur, sa texture, son mode de préparation… En le regardant sous un autre angle, on peut y voir un « matériau » avec sa propre densité, sa chimie, sa structure… tout comme son « éther », c’est-à-dire son comportement, son histoire, son énergie, mais aussi sa dynamique…