Post-diplôme 2013 : Marion Chatel Chaix

L’accessoire culinaire est un assaisonnement, une note additionnelle sensuelle et sensorielle savoureuse qui vient sublimer nos classiques. Cet accompagnement nous invite à rêver, à déguster plus qu’à se nourrir et à changer la perception du contenu de l’assiette au quotidien. Les propositions ci-jointes sont réalisées à partir d’une technologie artisanale introduisant un nouvel instrument dans la cuisine : le fer à repasser.
Ingrédients : légumes désydratés, découpés et repassés