SIAL 2006 « Fruits et légumes »

Chaque étudiant a mené sa recherche avec son univers personnel, son souci diététique, esthétique, poétique, ou social. Les projets ont ensuite été développés au plan gustatif et propremier cuisinier par les élèves d’Eric Trochon à l’Ecole de Haute Cuisine Française Grégoire Ferrandi. Une quinzaine de projets ont été exposés au Salon International de l’Alimentation de Paris (Villepinte), le plus gros salon du monde pour l’industrie agro-alimentaire, dans un stand conçu par les élèves de l’ESAD. Certains projets pouvaient être goûtés dans la cuisine du Salon. Les propositions y ont reçu un fort succès public, et sont publiés dans un catalogue bi-lingue « design culinaire : L’Atelier », disponible sur simple demande auprès du secrétariat de l’ESAD.