« Mon projet de diplôme, DIEGEST, réalisé dans le cadre du Master Design & Culinaire, interroge le rituel du repas funéraire. »
« Manger ensemble après un décès est un acte symbolique fort, un moment de partage entre vivants autour du souvenir des absents.
Le nom « DIEGEST » fusionne « die » (mourir) et « digest » (digérer), exprimant l’idée de « digérer la mort » : percevoir le deuil comme une lente transformation intérieure, comparable à une digestion. Ce concept prend forme dans une expérience immersive : un buffet en cinq temps, où chaque table associe une étape du deuil à une phase de la digestion.
Le déni s’incarne dans la mastication, la colère dans la digestion gastrique, le marchandage dans la digestion intestinale, la dépression dans la digestion colique, et l’acceptation marque un retour à l’équilibre.
Chaque bouchée traduit visuellement et gustativement ces états émotionnels et physiologiques. Le système digestif, en dialogue constant avec le cerveau, devient la métaphore du processus de deuil, vécu par le corps autant que par l’esprit.
DIEGEST propose ainsi un moment collectif et sensible, un premier guide vers le deuil, qui honore les absents tout en accompagnant les vivants. »
