Scientific Banquet

In order to give the discipline of food design a theoretical foundation, and to give a form to this research, ESAD Reims imagined the Scientific Banquet, a unique scenographic and culinary form.

Scientific Banquet 1.0 :
Scientific Banquet movie « pillage et gaspillage »

Scientific Banquet 2.0 :
Scientific Banquet movie « guerre et alimentation »
News bulletin and live interview of Marc Bretillot
News bulletin by France 3 Champagne Ardenne

Food Design publishing :
Spectaculinaire
Les 4OO goûts, Design, cuisine et geste

 

En partenariat avec les lycées hôteliers du Cheylard, Gustave Eiffel, Ferrandi- Ecole de Gastronomie, le laboratoire L’Equipe Alimentation (LEA) de l’Université François Rabelais de Tours.